鲜面条是大家北方地区的特色美食，每一次不愿煮饭的情况下，都是下一碗清汤面喝。而每一次下班了觉得非常饿的情况下，此刻也会下一碗清汤面喝。鲜面条的烹饪方式有很多种多样，能够炒着吃煮着吃，还能够蒸着吃，全是一些非常好的特色美食。可是假如去超市里买鲜面条得话，没能见到各式各样的鲜面条，摆在仓储货架上。而他们的价钱也是有非常大的差别，面条的种类钠么多，大家应当如何选择高品质的鲜面条呢？1.看鲜面条的外包装盒。大家买干面条的情况下，一定要观查鲜面条的外包装盒。要选择这些外包装盒详细的，如果我们见到一些外包装盒有损坏的就不必选购啦。由于干面条非常的非常容易受潮，假如鲜面条的外包装盒损坏以后，鲜面条便会非常容

高筋粉、中筋粉、低筋粉有什么不同，怎么才能用得恰到好处。我们现在人的早餐很多朋友喜欢面食类的，中式的早餐有包子、馒头、油条、蒸饺、煎饺、混沌、煸肉和各种面条等。西式的面食早餐也很丰富，比如面包、吐司、三明治和蛋糕等。要做好这些早餐都离不开面粉，那么它们都是用什么面粉做成的呢？用高筋粉、中筋粉,、低筋粉做出来有什么区别呢？怎么做才能使面粉得到.好的发挥呢？接下来我们来看看它们的主要区别和做法。只有掌握了高筋粉、中筋粉,、低筋粉这三种.基本面团的特性，才可以调节各种面团搭配和比例，才能做出各类以面为主的美食。具体来看看是怎样用同样的水比例，通过酵母和水温的控制，来制作出三种面团：高筋面团、中筋面团

简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量

人们选择挂面一般是为了方便，很多人因为工作比较忙，没有时间做饭，

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。我就爱吃挂面了，但是说实话，我不会挑选挂面，有的人说买白的挂面好，有的说不要买白的不好，究竟是怎么样的呢？1.挂面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂，适量添加在面粉中可以改善挂面色泽、微生物滋生，但过量添加会破坏面粉中的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素