说起挂面，相信每个人都不陌生，挂面可以说是家家户户都常备的一种食材，手工挂面厂家了解到，挂面可以做的美食有很多，既简单又方便，因此，格外受欢迎，不管是做汤面还是拌面，挂面都是不错的食材，搭配不同的蔬菜和肉类，能给人带来不同的感受。对于手工挂面来说，口感更为筋道，也更被人欢迎。手工挂面细如发丝、洁白光韧，而且耐煮耐泡、顺滑可口。不管是老人还是孩子，都非常喜欢手工挂面，早餐或宵夜时分，在锅中荷包一个鸡蛋，再下一缕挂面，出锅撒上点葱花和香油，既方便又可口。

　　传统手工挂面是一门靠天吃饭的手艺，太热或太冷，都不适合做，所以一年当中只有春秋季节的晴好天气才能进行制作。做手工挂面需要挑选合适的小麦粉，先用一定比例的盐与水混合成的盐水和面，盐和水的比例需要根据季节的变化来做调整。经过一定时间的醒发后，便进入搓条盘面的工序并完成二次发酵。由于醒发的时间是决定挂面口感的关键因素，所以对其一定要把握好。经过再次拉条和第三次醒面后，这时候的面条已有手指般粗细，接下来经过分签和上签，这时挂到架子上的面靠着重力和本身的弹性便能拉到三米长，头发丝粗细，待晾干后，这批手工挂面就基本制作完成了，再经过切段和包装即可出售。