说起煮挂面，其实是个很简单的事情，但是却有很多朋友煮不好。有的朋友还非常纳闷，一个煮挂面为什么就煮不好呢？其实真就是这样。挂面可不像方便面，方便面用凉水都能泡好。挂面可不行，挂面你要是煮不好口感就不好。既然说到了煮挂面，那我就给大家分享一下煮挂面需要注意的事情。

　　首先煮挂面一定要用沸水下锅。这个就是很关键的一个，很多朋友在水温不够的时候直接就煮面了，这样煮出来的挂面是特别黏的。不但口感不好，而且还特别爱碎。所以一定要注意，需要在水沸腾的时候下锅。

　　另外大家需要注意的一点就是面条千万不能用热水捂熟。很多朋友都有这样的一个毛病，面条煮的差不多的时候就关火了。然后尝一口觉得不太熟，然后也不去开火煮了，使用锅中热水捂面条的方法把面条捂熟。其实这个办法也不是不可以。但是真的很不好吃。捂熟的面条不劲道，有的甚至一夹就碎了。

　　另外还需要注意的就是火候的掌握。火候的掌握是很重要的。很多朋友为了快都开大火去煮河南挂面，这个是大错特错的。煮挂面一定要注意需要用小火或者是中火去煮，另外需要注意的就是打凉水的煮法。不知道大家在家里煮过饺子没有？煮饺子的方法基本就是这样。饺子俗话说叫打三开。就是等水开锅了加凉水，再开锅了再加凉水，一共打三次凉水，面对三次开锅叫打三开。其实想煮的挂面好吃，也是这样的做法。